Mardin'de havalar ısınmaya başladığında, Ensari ailesi kendilerine ait kır evi ve bahçesine giderdi. Kam'or Restoran ismini bu mesire yerinden almaktadır.
Mezopotamya ovasına da tarihe olduğu kadar hakim olan bu taş konakta HACCP kurallarına uygun hijyenik bir mutfak hazırlanmıştır ve bu özel mutfakta butik gastronomi alanında aşçılarımız ve ÖDÜLLÜ şefimizin ellerinden çıkan yöresel lezzetler hazırlanmaktadır.
Tarifi tarihine uydurana kadar pişirilmiş, denenmiş, tadılmış ve en sonunda o müthiş tadını almış, kıvamını bulmuş bir menü...
Damak tadına düşkün, asırlardır Mardin lezzetleriyle büyümüş köklü bir ailenin elinden çıkan, kokusu ve sunumu aklınızı başınızdan alacak kaburgalar, sembusek’ler, içli köfteler, tescil edilerek koruma altına alınmış ve sadece bu konak'ta tadabileceğiniz hikayesi ile de muhteşem bir tad olan PEYRAN Çorbası ve asırlar önce tariflenmiş eşsiz lezzetleri kapsayan yöresel yemekler Mardius’ta sizleri bekliyor.